美味的酸菜粉丝炒豆芽

发布时间:2012-10-22    分类标签:食材 粉丝 黄豆芽 320g 酸菜 美味 豆芽 红薯 50g 主料 
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食材

  • 主料

  • 320g黄豆芽

  • 50g红薯粉丝

  • 70g酸菜

  • 配料

  • 适量食油

  • 适量盐

  • 1勺生抽

  • 适量白胡椒粉

  • 适量老抽

  • 适量青椒

  • 适量蒜瓣


制作步骤


  • 1、准备好黄豆芽和红薯粉丝。

  • 2、红薯粉丝用温水浸泡;剪成小段备用。

  • 3、酸包菜梗切成丝状备用。

  • 4、黄豆芽入无油锅干煸至软,盛起备用。

  • 5、青椒切圈,蒜瓣拍破备用。

  • 6、锅中油热,爆香蒜瓣。

  • 7、倒入酸菜。

  • 8、翻炒均匀。

  • 9、倒入干煸好的黄豆芽,炒匀。

  • 10、加入泡好的红薯粉丝。

  • 11、加入适量盐,炒匀。

  • 12、淋入老抽,炒匀。

  • 13、加入白胡椒粉,炒匀。

  • 14、淋入生抽,调好味。

  • 15、加入青椒,炒至断生。

  • 16、加入红剁椒,炒匀。

  • 17、炒好的粉丝豆芽盛入碗中即可食用。


小贴士

1、做手撕包菜,菜梗不要丢弃,直接洗净,用白醋泡两天就可以做酸菜炒食了。

2
、红薯粉丝用温水浸泡比较容易泡发。

3
、黄豆芽先干煸再炒,既可以保持其营养成分不丢失,还好入味。

4
、有条件也可以加点猪肉一起炒食。


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